Тепловое оборудование

Котёл для переработки больших объёмов со встроенным лёгким гигиеничным (без стыков в пищевой зоне) устройством для перемешивания, обеспечивающим снижение энергозатрат, эргономичной шарнирной крышкой из нержавеющей стали на газовой пружине и со смотровым отверстием. Блок управления монтируется в правой или левой части котла. Возможно соединение Maxi AutoTemp 32, MaxiMix AutoTemp 56 и MaxiMix AutoChef 86. Прямой нагрев: давление пара - 1 бар. Период закипания, 10-90°C [мин] - 38. Холодная вода: давление - 1,5-6 бар, 35 л/мин (горячая вода используется только в случае оснащения котла промывочным пистолетом или при возможности использования горячей воды в котле). Вентиляция: 17,6 кг/ч (в случае внешнего парогенератора расход пара - 10-90°, 20 мин - 227 кг/ч; 7-8 бар, 0,5 л/мин в случае сжатого воздуха); устройство для перемешивания/ миксер - 3 кВт, 477 Нм крутящий момент, 5-140 об/мин. Шум от аппарата - < 55 дБ(A). Расстояние под котлом - 65 мм. Управление AutoTemp 56, контроль температуры пищи, шаги динамического нагрева (1-9). 15 предустановленных программ с 10 вариациями, для 8 программ из которых требуется установка функции охлаждения - для нагрева, охлаждения, перемешивания и наполнения водой. Программы включают функции таймера, готовки с сохранением, программы перемешивания и отложенный пуск. Возможно автоматическое выполнение всех процессов с нагревом и готовкой с последующим охлаждением. 6 динамических режимов перемешивания для различных блюд, деликатное перемешивание (например, для подогрева или охлаждения). Легкосъёмные скребки миксера. SlowMix: перемешивание с открытой крышкой и с регулируемой скоростью в диапазоне 5-20 об/мин. Наполнение при задействовании встроенного расходомера с крупным неподтекающим носиком на стойке-держателе и маркировки литража в чаше. Функция регулируемого опрокидывания назад TiltBack для упрощения слива без подтекания. Ненагреваемая герметичная верхняя часть для снижения теплового излучения и экономии энергозатрат, а также минимизации рисков ожога оператора и подгорания. Высокая теплоизоляция паровой рубашки котла обеспечивает эффективность до 97%, экономию энергозатрат и оптимизацию условий окружающей среды. Быстрый нагрев: благодаря специальному парогенератору котёл используется смалым количеством воды вокруг тэнов. Регулируемый блок управления расположен на оптимальной рабочей высоте. Блокировка котла кодом доступа. Упрощение поиска и устранения неисправностей оборудования благодаря кодам ошибок. Сбалансированный ток для снижения вероятности разъединения. Принадлежности/ особенности: устройство для взбивания яичного белка/ крема; устройство очистки MultiClean для автоматической очистки с 4+2 жёсткими пружинными эргономичными щётками в чаше - монтируется как миксер; светодиодное освещение чаши котла при закрытой крышке; вставка под гастроёмксти под носиком опрокидываемого котла; педаль для управления без рук опрокидыванием, медленным перемешиванием SlowMix и наполнением водой котла вручную после установки на дисплее и активации функции посредством педали; охлаждение водопроводной водой: вода подаётся по паровой рубашке, где она охлаждает содержимое котла с последующим сливом через напольную решётку; санитарно-технический дроссельный клапан, вмонтированный в передней части котла, позволяет откачивать жидкости из котла через этот клапан; неразъёмный промывочный пистолет, соединённый со шлангом из комплекта поставки отдельного смесителя; ситовое полотно и вставное полотно для слива, устанавливаемые на сливной носик котла - первый используется для слива воды после варки картофеля, макарон и пр., второй - для контроля слива жидкостей; мерная рейка, подвешиваемая над сливным носиком котла, используется для измерения содержимого котла; тележка для инструментов используется для хранения принадлежностей к 2 котлам максимум (миксера, устройства очистки, ситового полотна); для хранения 2 принадлежностей в закреплённом виде также можно использовать настенный кронштейн; поворотная крышка для упрощения доступа и очистки; прямой нагрев паром: соединение котла с внутренним/ местным подводом пара; ёрш длиной 60 см для очистки труд перемешивающего устройства; крепёжное основание, монтируемое в пол для прямого безопасного закрепления опорных стоек котла,  вкомплекте с прокладками; отдельная втулка для закрепления опорного вала котла, заменяя опорную стойку, закрепляется к части способной выдержать вес котла, как, например, имеющаяся опорная стойка, прочее оборудование или стенка.