Тепловое оборудование

Корпус пароконвектомата MagicPilot MKN из коррозиестойкой хромоникелевой стали. «Волшебное устройство управления» MagicPilot в режиме Touch&Slide («Коснитесь и пролистните») - ёмкостный сенсорный дисплей, закалённое стекло. Вместимость: 20xGN1/1 или 20 запатентованных универсальных противней FlexiRack (530x570 мм). За счёт противней FlexiRack вместимость печи MKN увеличена на 50% по сравнению с печами MKN на GN1/1. Автоматическое управление autoChef: более 250 программ в памяти (10 категорий), можно установить более 350 программ в 20 шагов. 12 программ ручного управления: приготовление на пару в щадящем режиме, экспресс-режиме, приготовление на пару, приготовление с горячим воздухом/конвекция, комбинированное приготовление на пару, доготовка, низкотемпературное приготовление, приготовление при ΔT, увлажнение, выпечка, приостановка, приготовление по технологии «сувид». Режимы эксплуатации: с горячим воздухом/конвекция - 30-250°С, с паром - 30-130°С (вкл. приготовление на пару в щадящем и экспресс-режиме), комбинированное приготовление на пару - 30-250°С. Преимущества: автореверс вентилятора (5 скоростей); инновационная безбойлерная система регулировки пара PHIeco DynaSteam²; SES - система вытяжки пара; многоточечный термощуп; RackControl – многопозиционный таймер; функция ClimaSelect plus: управление температурой и влажностью шагами по 10%; встроенный теплообменник; дверца со стеклопакетом с тройным остеклением; автоматическая система мойки WaveClean® (картридж); встроенное ручное душирующее устройство; встроенная система жироотделения без фильтра; USB-интерфейс; ножки из нержавеющей стали регулируются по высоте; галогенное освещение камеры. Особые функции: «Первоклассное качество блюд до самой подачи» (PerfectHOLD) с функцией «умного» охлаждения SmartCoolDown; "Сканер штрих-кода" (BarcodeScan) без сканера - по запросу; "Самодиагностика"(CombiDoctor ); "Время подачи" (Time2Serve); "Видеопомощник" (VideoAssist); "Избранное" (Favourites) для быстрого доступа к программе; информационное сопровождение пользователя ChefsHelp ("Помощь шеф-повару"); "Контроль качества" (QualityControl) – автоматическое распознавание загрузки. Дополнительно: по запросу - функция копчения SmokeInside – (для моделей на 6 и 10GN); предварительный подогрев Ready2Cook («Готовность к приготовлению»), охлаждение, создание идеальной температурной среды без открытия дверцы; RackControl 2 – многопозиционный таймер; горелки с принудительным нагнетанием воздуха и электронным управлением.