Пекарское оборудование

Внешне выполнена из белого оцинкованного листа. Внутри стенки и пол выполнены из нержавеющей стали AISI 304. Рампа выполнена из нержавеющей стали AISI 304. Сборные панели оснащены крепежами с автоблокировкой для быстрого крепления. Пластиковый профиль и резиновые прокладки, обеспечивающие полную герметичность. Полиуретановая изоляция. Сопротивление сжатию 1,8-2 кг/см3, теплопроводность при 25 °С 0,018-0,020 ккал/м ч°С. Толщина изоляции 8 см (6 см у моделей с P). Двери с изоляцией. Изоляция пола 2 см. Встроенный испаритель. Охлаждение вентилятором. Агрегат с воздушным охлаждением расположен сверху камеры. Автоматическая разморозка. Внутреннее освещение. Камера может использоваться как для расстойки, так и для консервации хлебопекарных полуфабрикатов. Панель управления содержит память на 10 автоматических программ. Регулируемая температура -12/+40 °С (-10/+40 °С у моделей с Р). Регулировка влажности 75-95%. Панель управления включает в себя 4 регулируемые фазы: 1) Остановка процесса расстойки (не более, чем на 6 дней); 2) Консервация до 72 часов; 3) Восстановление процесса расстойки с контролем нагрева и влажности, в зависимости от типа продукта; 4) Консервация продуктов после расстойки (5/10 часов, в зависимости от типа продукта). Размер камеры 760х2030х1750 мм.